by David Giuliano | Mar 26, 2021 | Boulangerie et Viennoiserie, Recettes, Viennoiserie
Cette brioche typiquement japonaise est adorée de tous, et de moi en particulier. La version que je propose ici reprend la forme d’une tortue. Le corps, la tête et les pattes sont constitués d’une pâte à brioche. La carapace, elle, est un craquelin au thé...
by David Giuliano | Mar 26, 2021 | Boulangerie et Viennoiserie, Recettes, Viennoiserie
Avez-vous déjà goûté à cette viennoiserie hyper gourmande ? Cette pâte à croissant est préparée dans un moule à muffin, ce qui lui donne cette forme bien particulière. Cependant, le cruffin garde le moelleux du croissant et le croquant à l’extérieur, surtout si...
by David Giuliano | Mar 26, 2021 | Plats salés, Recettes
Quoi de plus rafraichissant que cette assiette de soba froide? On y retrouve des soba aux fleurs de cerisier (sakura), de fines tranches de radis, de jeunes oignons éminces, des algues nori et du wasabi. L’assiette est accompagnée d’un mentsuyu, un...
by David Giuliano | Mar 26, 2021 | Plats salés, Recettes, Viande
Un gratin à la japonaise avec du riz, de la viande hachée, une sauce crémeuse et du fromage. Quoi que c’est donc? Non, ça n’a absolument rien à voir avec le monde de Némo. Non, ce n’est pas le nouveau site de rencontres à la mode. « Meat Doria », ou...
by David Giuliano | Fév 25, 2021 | Fruits, Pâtisserie, Recettes
Mon partenaire ne cuisine et ne pâtisse jamais. JA-MAIS. Il y a cependant UNE recette sucrée qu’il me prépare une fois par an (on en est bien là) et que, pourtant, j’adore : le blanc-manger. Je sais qu’il existe différentes sortes de blanc-manger. Je...
