Gâteau de Savoie

« Gâteau de Savoie ».

Je ne sais pas si cela vous dit quelque chose, mais j’en ai souvent entendu parler dans des émissions culinaires ou dans des magazines, mais je n’en avais jamais préparé ni même goûté.

Je suis un grand passionné du magazine “Fou de Pâtisserie” que vous connaissez sans aucun doute. C’est une source d’inspiration sans commune mesure pour les acharnés comme moi qui veulent s’atteler à de nouveaux défis… sans parler des recettes multiples qui y sont proposées.

Je suis évidemment leur compte Instagram et ils y parlaient d’un live avec Maxence Barbot, le chef pâtissier du Shangrila Hôtel à Paris. Il intervenait pour dévoiler tous les secrets de sa recette du Gâteau de Savoie. A votre avis, qui a donc suivi le live et noté toutes les étapes avec soin ? 😀

Peu de temps après, j’ai donc testé la recette et ce gâteau est sans commune mesure. Est-ce la présence exquise de vanille, le craquant à l’extérieur et le moelleux à l’intérieur ou le goût légèrement épicé de la cassonade qui rend ce gâteau de Savoie savoureux et unique ? Je n’en ai pas la moindre idée. Ce que je peux vous dire par contre, c’est que cette recette DOIT figurer parmi vos recettes préférées.

D’autres recettes de chefs seront publiées par ici à l’avenir. Je dispose de très nombreux livres de chefs pâtissiers et je ne peux que vous conseiller de vous les procurer car ce sont des pépites. Cette recette de Maxence Barbot est un petit joyau comme on aime tant.