by David Giuliano | Jan 28, 2021 | Boulangerie et Viennoiserie, Levain
Des bretzels croquants au coeur tendre et moelleux. Un vrai goût de levain vient réhausser le tout, pour le plaisir de nos papilles. Cela fait environ 2 ans que je suis tombé dedans. Deux ans à le surveiller, à l’entretenir, à l’observer et à en prendre le...
by David Giuliano | Jan 16, 2021 | Fruits, Pâtisserie, Recettes
Une savoureuse tarte constituée d’une pâte sablée, d’une crème d’amandes à la fleur d’oranger et d’une confiture de framboises. “Qu’on lui coupe la tête !” Lorsque j’étais petit, j’adorais les dessins animés...
by David Giuliano | Jan 4, 2021 | Chocolat, Entremets, Fruits, Pâtisserie, Recettes
Entremets aux saveurs d’hiver : crème namelaka au chocolat dulcey, airelles et romarin. Bonne année tout le monde ! Que l’année 2021 vous apporte tout ce dont vous pouvez rêver, tel que la santé, le bonheur, l’argent, les rires, les moments...
by David Giuliano | Déc 28, 2020 | Chocolat, Entremets, Pâtisserie, Recettes
Bûche au chocolat dulcey, kumquats et praliné.Quels sont vos moments d’enfance que vous chérissez au plus profond de vous? Venant d’une famille italienne, vous comprendrez aisément que les fêtes de fin d’année ont une importance toute particulière à...
by David Giuliano | Déc 21, 2020 | Fromage, Plats salés, Recettes
L’aventure Bake Off Vlaanderen a été un beau cadeau pour l’année 2020. Je m’y suis inscrit sans trop y croire, sur base d’un « Allez, soyons fou ». JAMAIS je n’aurais pu imaginer que j’avance dans la procédure de sélections et, surtout, que je sois sélectionné parmi...
