Je suis convaincu que vous connaissez les Spritz (ou sablés viennois) ? Il s’agit de sablés au goût vanille qui, si vous êtes gourmands, peuvent être trempés dans du chocolat pour vous offrir un petit goûter inoubliable.
Les Spritz ont été le premier biscuit auquel j’ai pensé pour ce calendrier de l’avent. Je vous avoue que je ne sais pas trop pourquoi ceux-ci et pas d’autres… Peut-être parce qu’ils sont connus justement ?
Quand l’heure du goûter arrive, un bon biscuit trempé dans du café, du thé ou du chocolat chaud, y a que ça de vrai. Si pour vous tremper un biscuit dans une boisson chaude est une hérésie, ne lisez donc pas ce paragraphe. Pour ma part, ça me fait toujours penser aux duels de thé qui sont à chaque fois bien amusants à faire, même si ce ne sont pas les biscuits officiels pour ça. Et oui, les duels de thé existent. Si vous ne me croyez pas, allez donc faire un tour sur Google 😀
Sur ce, je vous laisse avec la recette. N’hésitez pas à préparer cette recette chez vous, à me tagguer sur les réseaux sociaux, à en parler autour de vous et à me suivre sur Instagram.
Bonne gourmandise !
Spritz ou sablés viennois recouverts de chocolat
Ingredients
Equipment
Method
- Crémer le beurre dans votre robot ou à l'aide de votre mixer électrique.
- Ajouter le sucre glace, la fleur de sel, les grains de vanille et les blancs d'œuf. Homogénéiser le mélange.
- Tamiser la farine et l'ajouter à votre appareil. Ne pas trop travailler la pâte : dès que la farine est incorporée, cesser de mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser votre pâte dans une poche à douille munie de votre douille cannelée.
- Pocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour ce faire, former la lettre "W", mais vous pouvez aussi varier les formes (en cercle par exemple).
- Cuire durant 12 à 15 minutes.
- Laisser refroidir vos biscuits sur une grille.
- Tempérer votre chocolat selon la méthode habituelle.Exemple : Pour cette recette, j'ai chauffé 2/3 de mon chocolat jusque 40°C, puis j'ai ajouté le tiers restant et j'ai mélangé. Utiliser le chocolat lorsqu'il atteint 32°C.
- Tremper une moitié de vos biscuits dans le chocolat. Laisser cristalliser.
- Bonne gourmandise !
