Tarte Persiek

Comment résister à des envies gourmandes lorsqu’il fait chaud dehors et qu’on n’a pas envie d’un gâteau à la crème ou de chouquettes au chocolat, mais d’un plaisir frais et sain ? En succombant à ce délicieux sorbet, évidemment !

Je n’avais jamais goûté au sorbet au kiwi avant de le préparer, mais une copine sur Instagram me donnait très envie d’essayer en voyant ses délicieux sorbets bien alléchants. J’ai donc testé et plus qu’approuvé.

Cette recette a le mérite d’être préparée en très grande partie à base de fruits frais. Il n’y a que peu de sucre ajouté et cela laisse donc tout le loisir au kiwi de s’exprimer. L’autre avantage est sa texture. Regardez donc la photo et dites-moi que cette texture n’est pas parfaite ? Je pense que le kiwi y joue pour beaucoup, mais vous pouvez également adapter cette recette en utilisant d’autres fruits ou en y ajoutant des herbes et des épices, pourquoi pas ? Ce qui est certain, c’est que je vais profiter de la suite de l’été pour tester de nouvelles recettes de sorbets !

Pour cette recette, une sorbetière (ou une turbine) est indispensable. La mienne est de la marque Magimix, mais celle qui traîne dans votre armoire devrait parfaitement convenir !

A vous de jouer à présent ! Vous n’avez plus aucune raison de vous retenir : succombez à ce plaisir gourmand et sain, et tagguez-moi ensuite sur Instagram pour me montrer vos créations.

Sorbet au kiwi

Quoi de meilleur qu'un sorbet maison et sain lorsque l'été est à son paroxysme ? Je vous propose une recette facile et qui donne la priorité au fruit, le tout très peu sucré.
Pour réaliser la recette, une sorbetière placée 24h au surgélateur avant de turbiner la préparation suffira. Cette recette peut s'adapter très facilement à d'autres fruits, et pourquoi ne pas varier les plaisirs en y ajoutant des herbes ou des épices ?
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Turbinage 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française, French
Portions 4 personnes

Equipment

  • Une sorbetière ou une turbine

Ingrédients
  

  • 50 grammes de sucre
  • 50 grammes d'eau
  • 25 grammes de sirop de glucose
  • 500 grammes de kiwi frais

Instructions
 

Préparation du sorbet

  • Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le sirop. Laisser bouillir 2-3 minutes. Réserver le sirop jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante.
  • Eplucher les kiwis et couper la chair en dés. Les verser dans le sirop et bien mixer jusqu'à une consistance homogène.
  • Réserver le mélange au réfrigérateur durant au moins 1 heure (idéalement 2).

Turbinage

  • Placer votre mélange dans votre sorbetière et turbiner durant 15 minutes environ.
  • Débarrasser dans un autre plat et placer au congélateur.
  • Lors de la dégustation, sortir le sorbet une dizaine de minutes du surgélateur avant de vous servir.
  • Bonne dégustation !
Keyword fruits, glace, kiwi, sorbet
Logo Instagram®