Sorbet au kiwi

Quoi de meilleur qu'un sorbet maison et sain lorsque l'été est à son paroxysme ? Je vous propose une recette facile et qui donne la priorité au fruit, le tout très peu sucré.

Pour réaliser la recette, une sorbetière placée 24h au surgélateur avant de turbiner la préparation suffira. Cette recette peut s'adapter très facilement à d'autres fruits, et pourquoi ne pas varier les plaisirs en y ajoutant des herbes ou des épices ?

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Prep Time 10

Cook Time 5

Turbinage 15

Servings: 4 personnes

Course: Dessert

Cuisine: Française, French

Ingredients Equipment Method

Ingredients

50 grammes de sucre
50 grammes d'eau
25 grammes de sirop de glucose
500 grammes de kiwi frais

Equipment

Une sorbetière ou une turbine

Method

Préparation du sorbet

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le sirop. Laisser bouillir 2-3 minutes. Réserver le sirop jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante.
Eplucher les kiwis et couper la chair en dés. Les verser dans le sirop et bien mixer jusqu'à une consistance homogène.
Réserver le mélange au réfrigérateur durant au moins 1 heure (idéalement 2).

Turbinage

Placer votre mélange dans votre sorbetière et turbiner durant 15 minutes environ.
Débarrasser dans un autre plat et placer au congélateur.
Lors de la dégustation, sortir le sorbet une dizaine de minutes du surgélateur avant de vous servir.
Bonne dégustation !