Bonjour les gourmands et les gourmandes !
En ce 3e jour de mon calendrier de l’Avent, je vous propose une recette de biscuits sablés au thé Earl Grey et aux agrumes. J’ai utilisé des zestes d’orange pour ma part, car ça fait très « Noël » à mes yeux, mais vous pourriez aussi bien utiliser du citron, de la mandarine, de la bergamote ou que sais-je encore.
Cette recette m’a été donnée par mon tout premier invité qui a très gentiment accepté ma proposition : @cutie_honey_vivi . Si vous ne connaissez pas encore son compte Instagram, il est urgent d’y faire un tour et de regarder ses magnifiques photos ! Elle y propose des photos culinaires colorées et aux goûts inspirés par le Japon, l’Asie et la France. De plus, elle partage également plusieurs de ses recettes créatives sucrées et salées en post ou en story. Enfin, elle est extrêmement sympathique !
J’ai donc préparé ces biscuits dans ma petite cuisine en utilisant quelques emporte-pièces de saison. Non seulement ils sont très faciles à confectionner, mais en plus ils sont parfaitement addictifs. Une fois le premier sablé avalé, ce délicieux goût de thé parfumé à l’orange vous laissera un goût de trop peu… du coup vous ne pourrez pas résister. MIAM ! Je suis certain que ces biscuits vous enchanteront.
N’hésitez pas à préparer cette recette chez vous, à me tagguer sur les réseaux sociaux, à en parler autour de vous et à me suivre sur Instagram.
Bonne gourmandise !
Sablés au thé Earl Grey et aux agrumes
Ingredients
- 65 grammes de beurre à température ambiante
- 65 grammes de cassonade blonde
- 1 c. à café de zestes d'agrumes (orange, citron, bergamote...)
- 1 jaune d'oeuf
- 75 grammes de farine T55
- 55 grammes de Maïzena
- 1/2 c. à soupe de thé Earl Grey (moulu finement de préférence)
Instructions
Préparer la pâte
- Mélanger votre cassonade avec vos zestes d'agrume.
- Dans un bol, crémer le beurre avec votre sucre aux zestes d'agrume.
- Ajouter votre jaune d'œuf, la farine et la Maïzena tamisées ainsi que le thé moulu. Mélanger jusqu'à ce que votre pâte s'amalgame.
Façonnage et cuisson
- Vous pouvez réserver votre pâte au frais au minimum 2h ou former directement vos biscuits. J'ai préféré les laisser la nuit au frigo.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Façonner vos biscuits (2 méthodes) :- Former un boudin de 4,5 cm de diamètre à l'aide d'un tapis en silicone ou de film étirable. Découper ensuite des rondelles d'1 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. (environ 20 biscuits obtenus)- Abaisser votre sur une épaisseur de 1cm et utiliser des emporte-pièces. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. (environ 12 biscuits obtenus)
- Enfourner environ 15 minutes, selon votre four.
- Disposer vos sablés sur une grille et les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster.
