Praliné noisettes

Bonjour tout le monde !

Nouvelle recette pour ce calendrier, et pas des moindres. La recette DU praliné noisettes qui vous fera voyager jusqu’au paradis. Il a non seulement ce côté réconfortant qu’on aime, mais cette petite pointe de sel en fin de bouche vous achèvera de plaisir.

Cette recette n’est franchement pas compliquée ni longue à faire. J’ai longtemps retarder le moment où je préparerais mon premier praliné car ça me semblait être un des grands défis insurmontables de la pâtisserie. Un jour, n’y tenant plus (et parce que je n’en trouvais pas en magasin), je me suis mis derrière les fourneaux et j’ai essayé une recette. Déjà, le premier choc en goûtant le praliné. Comme c’était bon ! Le deuxième choc est arrivé par la suite, en réalisant à quel point c’était simple à préparer.

« Simple » peut être relatif, j’en conviens… Déjà, il vous faut disposer d’un matériel approprié pour mixer vos noisettes et votre caramel pour en faire un praliné. J’ai grillé 3 petits hachoirs à mes débuts. Hum. J’ai aujourd’hui un food processor que j’utilise pour cela et qui fonctionne à merveille. En même pas une minute, le praliné noisettes est mixé et liquide.

Ensuite, il vous faut aussi maîtriser le caramel à sec. C’est une petite quantité de sucre et c’est donc moins galère qu’un caramel avec 200 grammes de sucre, mais ça peut en inquiéter certain(e)s. Si vous procéder en 3 étapes, tout devrait se faire facilement et naturellement.

Essayez donc cette recette sans plus tarder, c’est à se taper le cul par terre :-p Vous voudrez en utiliser plus souvent dans vos gâteaux et, surtout, vous voudrez tester aussi des pralinés avec d’autres fruits secs. J’ai justement une recette de praliné aux noix de pécan postée il y a quelques temps. Si le cœur vous en dit…

Bonne gourmandise tout le monde !