Préchauffer votre four à 160°C.
Faire torréfier vos noisettes durant 15 bonnes minutes. Enlever la peau des noisettes (si nécessaire) et faire torréfier quelques minutes de plus.
Préparer un caramel à sec en faisant fondre 1/3 de votre sucre. Lorsque celui-ci commence à brunir, ajouter le 2e tiers, puis le dernier tiers. Une fois que votre caramel est bien blond (mais pas trop foncé), débarrasser, ajouter votre fleur de sel, verser sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
Mixer vos noisettes torréfiées refroidies avec votre caramel jusqu'à l'obtention d'un praliné liquide. A utiliser dans vos desserts, sur vos cookies... ou à déguster à la petite cuillère ;-)
Bonne gourmandise !