Tarte Persiek

Bonjour tout le monde !

Comment allez-vous en cette journée particulièrement froide ? Il faisait -6°C ce matin au réveil. Hum. Moi qui aime la chaleur, ce fut particulièrement difficile. Heureusement, c’est bon pour la nature et avec l’été qu’on a connu, ça fait sans aucun doute du bien à la végétation.

Aujourd’hui, j’ai voulu vous proposer une recette aux épices qu’on aime tant. Une amie est partie en France durant les vacances de la Toussaint et m’a ramené des nonnettes. Je ne connaissais que de nom mais n’avais jamais goûté. Miam !

Lorsque j’ai réfléchi à quelques idées pour le calendrier, j’ai repensé à cette petite gourmandise moelleuse. Je suis parti à la recherche de recettes, j’ai testé et elle a approuvé. Voici donc la recette de ces petits pains d’épice fourrés à la marmelade d’orange… mais n’hésitez pas à utiliser une autre confiture (ou même un caramel) selon les envies.

Selon le moule que vous utiliserez, cela risque de coller. Si votre moule est en silicone, pas de problème. Si ce n’est pas le cas, je vous conseille de beurrer et fariner votre moule avant d’y déposer la pâte. Vous pouvez aussi utiliser des petits papiers à muffins pour éviter ce problème, mais la forme ne sera pas ronde alors. A vous de choisir ce que vous préférez 😉

Cette recette est rapide à préparer et, selon les épices et le miel utilisés, le goût variera. Faites-vous plaisir, essayez, taguez-moi sur les réseaux et je suis certain que vous serez conquis par ces nonnettes.

Bonne gourmandise !

Nonnettes

Ce petit pain d'épice fourré de marmelade d'orange est une invitation à se blottir au coin du feu, un thé dans une main, cette gourmandise dans l'autre. Un régal pour cette période de fin d'année.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Biscuits, Dessert
Cuisine Française, French
Portions 12 nonnettes

Equipment

  • 1 moule à muffins
  • 1 poche à douille (optionnel)

Ingrédients
  

  • 200 grammes de miel de forêt ou d'acacia
  • 150 grammes d'eau
  • 160 grammes de farine
  • 120 grammes de farine de seigle
  • 100 grammes de sucre
  • 80 grammes de beurre
  • 10 grammes de bicarbonate
  • 1 c. à café de mélange d'épices pour pain d'épice
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • QS de marmelade d'orange

Instructions
 

Préparer la pâte

  • Mélanger l'eau, le sucre, le miel et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition pour faire fondre le beurre/sucre jusqu'à obtenir un sirop. Ajouter les épices et réserver.
  • Tamiser les farines et le bicarbonate.
  • Dans un grand bol, verser les farines/bicarbonate avec le sirop revenu à température ambiante. Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
  • Transférer votre pâte dans une poche à douille.
  • Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  • Pocher dans votre moule à muffin jusqu'au 3/4 (ça va gonfler!).
  • Laisser reposer la pâte le temps qu'elle revienne à température ambiante.

Marmelade et cuisson

  • A l'aide d'une petite cuillère à café, creuser TRÈS légèrement le sommet du muffin (au centre). Y déposer un peu de marmelade d'orange. Répéter pour chaque muffin.
  • Faire cuire vos muffins durant 15 minutes environ (vérifier la cuisson!).
  • Laisser tiédir, puis retirer vos nonnettes de leur moule.
  • Ces nonnettes peuvent se déguster le jour-même, mais elles seront meilleures deux ou trois jours plus tard 😉
  • Bonne gourmandise !
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