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Nonnettes

Ce petit pain d'épice fourré de marmelade d'orange est une invitation à se blottir au coin du feu, un thé dans une main, cette gourmandise dans l'autre. Un régal pour cette période de fin d'année.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 12 nonnettes
Course: Biscuits, Dessert
Cuisine: Française, French
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 200 grammes de miel de forêt ou d'acacia
  • 150 grammes d'eau
  • 160 grammes de farine
  • 120 grammes de farine de seigle
  • 100 grammes de sucre
  • 80 grammes de beurre
  • 10 grammes de bicarbonate
  • 1 c. à café de mélange d'épices pour pain d'épice
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • QS de marmelade d'orange

Equipment

  • 1 moule à muffins
  • 1 poche à douille (optionnel)

Method
 

Préparer la pâte
  1. Mélanger l'eau, le sucre, le miel et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition pour faire fondre le beurre/sucre jusqu'à obtenir un sirop. Ajouter les épices et réserver.
  2. Tamiser les farines et le bicarbonate.
  3. Dans un grand bol, verser les farines/bicarbonate avec le sirop revenu à température ambiante. Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
  4. Transférer votre pâte dans une poche à douille.
  5. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
  6. Pocher dans votre moule à muffin jusqu'au 3/4 (ça va gonfler!).
  7. Laisser reposer la pâte le temps qu'elle revienne à température ambiante.
Marmelade et cuisson
  1. A l'aide d'une petite cuillère à café, creuser TRÈS légèrement le sommet du muffin (au centre). Y déposer un peu de marmelade d'orange. Répéter pour chaque muffin.
  2. Faire cuire vos muffins durant 15 minutes environ (vérifier la cuisson!).
  3. Laisser tiédir, puis retirer vos nonnettes de leur moule.
  4. Ces nonnettes peuvent se déguster le jour-même, mais elles seront meilleures deux ou trois jours plus tard ;-)
  5. Bonne gourmandise !