« Le jeudi, c’est cookies. » Bon, c’est vrai, je raconte n’importe quoi. C’est tous les jours cookies !
Je vous propose une recette de cookies qui est la recette des cookies APTG. APTG? Kezako? Il s’agit simplement de l’abréviation pour « A Place To Geek ».
Il y a quelques années, j’avais vu passer une pub sur le net qui parlait d’une semaine de vacances totalement geeks dans le sud de la France. Mon chéri et moi, on a voulu tester car c’était l’occasion de rencontrer d’autres geeks et de découvrir plein de nouveaux jeux. Nous n’avons pas été déçus. Tellement pas que nous y sommes retournées plusieurs années de suite et y avons fait la connaissance de personnes adorables qui sont devenues des amis aujourd’hui. Même si nous n’habitons pas dans le même pays, on communique souvent ensemble grâce aux réseaux et on essaie de se voir très souvent.
Durant les sessions de jeux, on profitait des pauses pour aller acheter plein de cookies et se goinfrer tout le reste de la journée. Du coup, au retour de vacances, c’était la déprime quand on n’avait plus notre dose de sucre. Heureusement, j’ai reçu la recette et je peux la préparer de temps en temps, quand la nostalgie se fait trop forte.
Si vous aimez les cookies aux bords croustillants et au cœur moelleux, ceux-ci vont vous plaire. Je les agrémente d’un peu de praliné aux noix de pécan et de noisettes torréfiées pour plus de gourmandise, mais des tas de combinaisons sont possibles.
Sur ce, je vous laisse avec la recette. N’hésitez pas à préparer cette recette chez vous, à me tagguer sur les réseaux sociaux, à en parler autour de vous et à me suivre sur Instagram.
Bonne gourmandise !
Cookies de geeks, praliné pécan
Equipment
- Un food processor
Ingredients
Praliné noix de pécan
- 250 grammes de noix de pécan
- 160 grammes de sucre
Cookies
- 1 œuf
- 100 grammes de sucre roux
- 75 grammes de sucre semoule
- 225 grammes de farine
- 5 grammes de levure chimique
- Une pincée de sel
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de pépites de chocolat (ou de fruits secs, M&M's, etc)
- QS de noisettes torréfiées
Instructions
Préparer le praliné noix de pécan
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Faire torréfier les noix de pécan durant 15-20 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Faire un caramel à sec avec les 160 grammes de sucre. Pour se faire, je fais en général fondre 1/3 du sucre. Quand il caramélise, j'ajoute le second tiers, puis le dernier.
- Verser le caramel sur les noix de pécan torréfiées. Laisser refroidir.
- Mixer longuementavec votre food processor jusqu'à obtenir votre praliné noix de pécan.
Préparer les cookies
- Mélanger l'œuf, le sucre roux et le sucre semoule à la main ou avec la feuille de votre robot.
- Tamiser votre farine, puis l'incorporer avec votre sel.
- Faire fondre le beurre. Lorsqu'il a tiédi, l'ajouter à l'appareil.
- Ajouter vos pépites de chocolat, fruits secs ou autres.
- Rouler rapidement en boudin, filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur durant 1h minimum.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Peser des pâtons de 25 gr chacun et les façonner dans le creux de la main pour former vos cookies.
- Déposer les pâtons sur votre plaque recouverte de papier cuisson ou de feuille en silicone.
- Faire cuire durant 10 minutes environ. Lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords, ils sont prêts !
- Les déposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
- Déposer ensuite du praliné aux noix de pécan selon vos envies et saupoudrer de morceaux de noisettes torréfiées.
- Bonne gourmandise !
