Bonjour tout le monde !
Le soleil a disparu, mais ce n’est pas une raison pour ne plus se faire plaisir, n’est-ce pas? C’est pour cette raison que je vous propose une recette de saison… et entièrement végétarienne. Oserais-je dire végane? Oh et puis oui, j’ose !
Lorsque j’ai préparé cette recette, j’ai voulu essayé de faire une version automnale et vegan du délicieux brownie au chocolat qu’on aime tant. J’ai donc remplacé le chocolat par de la farine de châtaigne et de la crème de marron, j’ai ajouté pignons et raisins secs…. et un brin de romarin.
Evidemment, la texte de ce castagnaccio n’est pas à 100% identique à celle du brownie. Elle est beaucoup plus friable, moins « grasse » et beurrée… mais cela fait de cette gourmandise l’en-cas idéal pour la saison, et si vous voulez vous faire plaisir sans manger trop sucré :p
N’hésitez pas à remplacer les pignons par un autre fruit sec, à retirer le romarin, à remplacer le sucre de coco par du miel fort en goût. En d’autres mots, faites-vous plaisir.
Et vous connaissez le principe, non ? Si vous reproduisez cette recette, taguez-moi sur Instagram. Je suis toujours curieux de savoir si mes recettes vous ont plu ^_^
Castagnaccio
Equipment
- 1 moule carré de 20 cm de côté
Ingredients
- 45 grammes de raisins secs
- 250 grammes de farine de châtaigne
- 75 grammes de sucre de coco
- 30 cl d'eau
- 60 grammes de pignons de pin
- 55 grammes de crème de marron
- 1 pincée de sel
- 4 brins de romarin
- QS d'huile d'olive
Instructions
- Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 10 minutes.
- Préchauffer votre four à 180 °C.
- Dans un bol, mélanger votre farine et votre sucre de coco. Y verser petit à petit 30 cl d'eau sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les 45 grammes de pignons de pin ainsi que les 3/4 des raisins secs bien égouttés. Mélanger.
- Couper finement les feuilles de romarin de 2 brins, les ajouter à la préparation et mélanger.
- Incorporer votre crème de marrons et la pincée de sel.
- Huiler votre plat et le recouvrir de papier cuisson. Verser votre préparation.
- Parsemer du reste de pignons de pin et de raisins secs, puis déposer vos brins de romarin restants. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Cuire durant 20 à 25 minutes, selon votre four.
- Laisser refroidir, couper en petits carrés.
- Bonne gourmandise !
