Baba au Limoncello

C’est l’été ! Et qui dit été diiiiiiiiiit…. APERO !

Non, je ne vous propose pas une recette d’apéro mais bien un dessert alcoolisé. Et pas n’importe quel alcool car il s’agit pour moi d’un souvenir d’enfance (oui oui!) : le Limoncello.

Quand j’étais petit et que nous organisions les grands repas en famille, il y avait toujours ce moment après le café où le dessert arrivait et « les grands » recevaient un petit verre d’alcool. L’enfant que j’étais n’avait pas son verre, bien entendu, mais on pouvait y goûter un tout petit peu ^_^

Avez-vous déjà goûté au Limoncello ? Oui, c’est très sucré, surtout ceux qu’on trouve dans le commerce par ici. Il y en a pourtant de plus authentiques qui sont moins sucrés mais un peu plus portés sur l’acidité. Par contre, faut pas se leurrer : c’est de l’alcool, donc oui c’est sucré quoi qu’il en soit. Mais que c’était bon pour l’enfant que j’étais. Et quand j’ai grandi, je pouvais fièrement boire mon verre à moi.

J’utilise rarement de l’alcool dans des desserts car je ne trouve pas ça évident de bien doser. Très souvent aussi, le goût de l’alcool se perd avec le reste et ça en devient frustrant. Le Limoncello a la particularité d’avoir un goût bien distinct qui peut être renforcé avec le citron, alors autant en profiter.

Cela faisait des mois que je voulais préparer des babas, alors quand j’ai eu un peu de temps je m’y suis lancé. Rien de bien compliqué au final, il faut bien laisser le temps à la pâte d’incorporer le beurre et de lever… puis de s’imbiber ! Mais quand on croque dedans, quel plaisiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir 😀

Profitez de cet été pour préparer des babas, des dizaines de babas, des milliers de babas ! Installez-vous dans votre jardin ou sur votre terrasse, servez-vous ce baba dans une assiette, prenez une première bouchée et laissez le plaisir vous submerger. Vous ne sortirez pas indemne de cette expérience. Plaisir garanti !

Bonne dégustation