Tarte Persiek

Bonjour bonjour bonjouuuuuuuur !

J’espère que vous vous portez toustes bien. Oui, je sais, ça fait longtemps que je n’ai plus rien posté ici. Même si je pâtisse un peu moins, par manque de temps essentiellement, cela ne m’empêche pas de poster des photos sur Instagram. J’avoue par contre avoir la flemme de réécrire les recettes par ici, et donc je ne suis plus venu par ici depuis quelques temps. Mais bonne nouvelle : en voici une qui est simplissime et délicieusement craquante.

Si vous me suivez depuis quelques années, vous savez que j’ai eu la folie de créer un calendrier de l’avent regroupant une bonne vingtaine de recettes. Même si je ne sais pas trop comment je suis parvenu à réaliser cela à l’époque, je suis tout de même fier de l’avoir fait, et d’avoir pu tester et découvrir des recettes gourmandes. Parmi celles-ci, il y a les kipferls, dont j’ai entendu parler grâce à un livre de recettes de Christophe Felder.<*p>

A l’époque, donc, j’avais réalisé une recette de kipferls au café. Celle-ci est toujours disponible sur le site, si ça vous intéresse. Ces derniers temps, j’ai fait pas mal de recettes au chocolat ou cacao, alors que j’en mange rarement. J’ai donc voulu tester les kipferls au cacao.

Préparer ces biscuits est très rapide, demande peu d’ingrédients et donne des biscuits croquants. Le cacao donne une légère amertume au biscuit, contrebalancée par le sucre qui l’enrobe. Au moins, vous voilà prévenu.e.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle m’a plu. N’oubliez pas : si vous réalisez la recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ou tagguez-moi sur les réseaux sociaux.

Belle journée tout le monde !

Kipferl chocolat

De délicieux biscuits sablés au goût de cacao intense.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Course Biscuits, Dessert, Goûter
Cuisine Française, French, Pâtisserie
Servings 30 biscuits

Ingredients
  

  • 140 grammes de beurre pommade
  • 35 grammes de sucre
  • 50 grammes de cacao en poudre non sucré
  • 140 grammes de farine
  • 60 grammes d'amande en poudre
  • 50 grammes de sucre glace (enrobage)
  • 2 sachets de sucre vanillé (enrobage)

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 170° (chaleur tournante).
  • Dans votre bol, mélanger le beurre pommade, le sucre et le cacao en poudre. Ajouter la farine et la poudre d'amande, bien amalgamer les ingrédients et façonner une boule à la main.
  • Diviser la pâte en 4 morceaux égaux. Les rouler en boudins réguliers et couper des tronçons d'environ 2 cm de largeur.
  • Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Cuire pendant 15 minutes. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
  • Mélanger les biscuits dans le mélange sucre glace/sucré vanillé.
  • Bonne dégustation !
Keyword biscuit, cacao, chocolat, kipferl, patisserie
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