Allo salut ça va tu bien?

J’espère que votre été s’est bien passé, que vous avez pu profiter de belles vacances chez vous ou à l’étranger, et que vous êtes d’attaque pour cette rentrée.

Vous l’aurez remarqué si vous me suivez sur Instagram : je suis parti au Canada -plus précisément du côté du Québec- durant le mois de juillet. Qu’est-ce que c’était beau ! Plus d’un mois et demi après le retour, je suis toujours en pleine nostalgie.

Impossible de vous résumer ces deux semaines en quelques lignes. Je vais donc vous parler de ce qui m’a marqué, à commencer par la nature. Elle ne ressemble en rien à celle que nous connaissons en Europe. Elle dégage une force dingue, et en même temps un aspect très apaisant. De plus, les quelques chutes d’eau que j’ai été voir m’ont profondément marqué. Il y avait à la fois la sauvagerie de la nature, mais aussi sa faculté d’adaptation et la splendeur qu’elle dégageait. Je garderai ces images jusqu’à la fin de ma vie, je pense.

Impossible de ne pas mentionner la gentillesse et la chaleur des québécois. Quel plaisir d’ailleurs d’y avoir revu Zamyss, ma pirate préférée. La dernière fois que je l’avais vue, c’était il y a plus de 15 ans, et nous nous sommes retrouvés comme si nous ne nous étions jamais quittés. Plein de sourires, de bonne humeur, des festivals partout. Quelle joie de vivre.

Il y a aussi la nourriture. Comment ne pas en parler ? J’ai goûté à 4 poutines différentes lors de ces 2 semaines, et ma préférée est clairement celle de l’Hôtel Sacadomie qui se trouve au bord du lac du même nom. Un délice. J’ai goûté aussi à de nombreuses bières de microbrasseries (slurp!), j’ai découvert les « crèmes molles éclatées » qui sont des glaces façon soft ice trempées dans un chocolat (lait ou noir) liquide, ce qui fige le chocolat. Ils ajoutent ensuite des noisettes, de la pâte à cookie, des pépites de chocolat ou plein d’autres choses. Un délice. Il y a aussi les queues de castor, des beignets plats et allongés, que j’adore couverts de cassonade, de cannelle avec un peu de jus de citron. Puis le sirop d’érable et les bleuets qui sont partout, surtout lors de vacances en été. J’ai beaucoup mangé, et tout était à chaque fois délicieux et bien servi. Quel plaisir !

Peu de temps après mon retour, j’étais en pleine dépression post-vacances. J’ai donc eu envie d’amener un peu de ce pays dans mon assiette. J’ai donc préparé ces petits cakes aux myrtilles (à défaut de bleuets) avec du sucre d’érable. Si vous n’en avez pas, il suffit d’utiliser de la cassonade blonde. Ces gâteaux sont moelleux, légers, légèrement fruités. Un petit en-cas parfait en toute saison, mais encore plus lors de la saison des myrtilles.

Passez une belle journée et une bonne fin de week-end. N’hésitez pas à me suivre sur Instagram, il vous suffira de cliquer sur le logo d’Insta présent sur mon site, et vous serez redirigés vers mon profil.

Bonne dégustation !

L’été est pratiquement terminé et le froid s’immisce un peu partout. Ils sont où mon soleil et ma douce chaleur ? >-<

Si vous voulez profiter des dernières pêches avant de leur dire au revoir, voici la recette qu’il vous faut. Elle est simple et efficace et est le parfait trait d’union entre l’été et l’automne, car elle propose des fruits très estivaux à des épices réconfortantes automnales.

Cette recette est extrêmement facile et rapide à réaliser. Vous pourriez même demander à vos enfants de vous aider, cela s’y prête sans aucun problème !

Pas de décoration impressionnante, pas de finitions minutieuses qui demandent des heures de concentration. Vous avez un gâteau très « cake », un crumble, et basta. Quand vous dégustez ce dessert, vous ne pouvez qu’être réconforté/e, comme un gros câlin qui vous fait du bien et réchauffe le corps et l’âme.

Je vous ai convaincu ? A votre tour, à présent !

Comme j’ai l’habitude de le dire : bonne gourmandise à vous. Et n’hésitez pas à me suivre sur Instagram (@setchaya) et à partager ce site autour de vous. Bien entendu, si vous réalisez certaines recettes, envoyez-moi des photos ou partagez-les sur les réseaux sociaux en me taguant.

Belle journée !

Et bam! Regardez donc cette charlotte. Sublime, n’est-ce pas ? Et encore, vous n’avez que le visuel. Je ne vous parle même pas du goût qui est cataclysmique.

Cette recette est celle de Mikael, que vous connaissez peut-être sous le nom de @mika_patisserie sur Instagram. Lorsque je lui ai proposé de participer à ce calendrier, il a tout de suite accepté et m’a fait l’honneur de me donner sans doute une de ses recettes signature, celle de sa charlotte poire/vanille.

Quand vous lirez la recette, vous verrez qu’il y a du boulot. Beaucoup de boulot. Retroussez vos manches car ça en vaut vraiment la peine. Les textures se répondent, le fruit est présent à plusieurs niveaux et amène la fraîcheur qu’on attend, la gourmandise de la crème bavaroise fait du bien et cette ganache montée termine de nous achever.

C’est un vrai privilège, donc, de vous proposer cette recette. Je ne peux que vous conseiller de visiter son compte Insta si vous ne le connaissez pas. La gourmandise est présente sur chaque photo.

Sur ce, je vous laisse avec la recette. N’hésitez pas à préparer cette recette chez vous, à me tagguer sur les réseaux sociaux, à en parler autour de vous et à me suivre sur Instagram.

Bonne gourmandise !