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Petits cakes aux myrtilles et à l'érable

Moelleux, fruités avec une touche d'acidité. Ces petits cakes réconfortants plairont tant aux petits qu'aux grands.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 12 petits cakes
Course: Biscuits, Goûter
Cuisine: Canadian, Canadienne, Pâtisserie
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 120 grammes de beurre pommade
  • 160 grammes de sucre d'érable granulé (ou de cassonade blonde)
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 250 grammes de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café de sel
  • 250 ml de lait entier
  • 225 grammes de myrtilles fraiches ou surgelées (encore mieux : de bleuets!)

Equipment

  • 1 moule carré (de 23 x 33 cm)

Method
 

Préparer la pâte à gâteau
  1. Dans un grand bol, incorporer le sucre au beurre pommade. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, et fouetter durant 2 bonnes minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Incorporer la moitié des ingrédients humides dans le bol d'ingrédients secs. Ajouter le lait entier et bien mélanger. Rajouter enfin la seconde moitié d'ingrédients humide, et battre jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
  4. A l'aide d'une cuiller en bois, ajouter vos myrtilles et bien répartir.
Cuisson
  1. Beurrer votre moule et le recouvrir de papier cuisson.
  2. Verser votre pâte délicatement et l'étaler de façon uniforme.
  3. Cuire environ 25 minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous le piquez avec un cure-dent et qu'il ressort propre.
  4. Laisser refroidir et couper le gâteau en 12 portions égales.
  5. Bonne dégustation !