Bonjour tout le monde !Comment allez-vous ? Cela fait bien longtemps que je n’ai plus pris le temps de poster une recette ici… Gomen nasai >_<

Le temps file à une vitesse folle. Si on compte le temps (et l’énergie) que le boulot prend, il ne reste jamais assez pour se reposer, voir ceux qu’on aime, se consacrer à ses loisirs, découvrir de nouveaux endroits ou de nouvelles disciplines. J’ai donc mis ce site – ou du moins la partie cuisine – de côté ces derniers mois.

Vous l’avez sans doute découvert sur ce même site, mais je passe du temps à écrire. Du moins, quand j’en ai le temps et l’énergie. J’ai déjà publié ici-même deux romans et suis en cours d’écriture du troisième. Heureusement, les vacances approchent et je vais pouvoir m’y consacrer.

À côté de cela, je suis en deuxième année de sophrologie, je continue les formations en hypnose et j’essaie de consacrer un peu de temps aux contes. Les semaines ne sont pas assez longues pour pouvoir tout combiner. Cela m’apporte énormément d’un point de vue personnel, mais je dois faire des concessions, et je pâtisse moins ces derniers mois.

Je vous rassure : je n’ai pas arrêté. Je suis bien trop gourmand pour ça 😀 Ma belle-sœur m’y a d’ailleurs rappelé pour l’anniversaire combiné de mon neveu et de mon filleul il y a deux semaines. J’ai préparé les deux gâteaux pour l’occasion, dont un number cake en forme de 1 au goût spéculoos. Du typiquement belge, avec de la gourmandise en prime.

La recette que j’ai utilisée est purement inspirée par mes lectures sur le net et ma gourmandise. Je vous conseille très vivement la recette de cette pâte si vous désirez préparer un number cake. C’est la deuxième fois que je l’utilise et elle est à chaque fois une pure réussite. Il suffit de juger la jolie forme du nombre qui n’a pas bougé d’un poil.

Pour les goûts, j’ai combiné ganache montée et chantilly au mascarpone. Vous aviez demandé du plaisir ? Vous en avez à la grosse louche, ici. Quelques œufs en chocolat fourrées au spéculoos et des biscuits pour la décoration, histoire de rester dans le thème, et c’est gagné.

Ce number cake a été dévoré par les convives, et je n’exagère pas. Même mon neveu qui fêtait son tout premier anniversaire s’est engouffré tout son morceau sans se faire prier.

À déguster sans modération. Belle journée !

Bonjour à toustes !

Le soleil brille de mille feux depuis plusieurs jours à présent, et j’espère que cela ne vous incommode pas trop. Le temps est splendide, mais nous serons toutes et tous ravis de revoir un peu de pluie, je pense. Ne serait-ce que pour nos plantations.

Comme mon chéri me le répète souvent : « Toi, tu n’es pas toujours normal ». Et oui, avec ces chaleurs, j’ai eu envie de me mettre en cuisine, d’allumer le four et de préparer ces brioches qui me donnaient envie depuis des mois. Oui oui, des mois, je ne raconte pas n’importe quoi. Regardez donc comme elles sont belles, et que cette chantilly et ces fruits vous font de l’œil. Allez, avouez donc !

Pour mon anniversaire aujourd’hui, j’ai eu envie de vous faire un cadeau : la recette des maritozzi. Si vous aimez préparer des brioches, cela ne vous posera aucun souci. Si par contre vous n’en avez jamais préparées, c’est l’occasion de vous y mettre tant la recette est facile.

Les proportions vous donneront 4 belles grosses brioches que vous pourrez garnir avec beaucoup, beaucoup de chantilly. Oui, je suis généreux en cuisine ! Vous pouvez préparer 6 plus petites brioches avec les mêmes proportions, mais le plaisir en serait moindre :p

Comme d’habitude, le déroule est expliqué dans la recette. Si vous avez des questions, contactez-moi sur Instagram par exemple. Ou n’hésitez pas à me taguer avec les photos de vos réalisations.

Belle journée à vous !

C’est l’été ! Et qui dit été diiiiiiiiiit…. APERO !

Non, je ne vous propose pas une recette d’apéro mais bien un dessert alcoolisé. Et pas n’importe quel alcool car il s’agit pour moi d’un souvenir d’enfance (oui oui!) : le Limoncello.

Quand j’étais petit et que nous organisions les grands repas en famille, il y avait toujours ce moment après le café où le dessert arrivait et « les grands » recevaient un petit verre d’alcool. L’enfant que j’étais n’avait pas son verre, bien entendu, mais on pouvait y goûter un tout petit peu ^_^

Avez-vous déjà goûté au Limoncello ? Oui, c’est très sucré, surtout ceux qu’on trouve dans le commerce par ici. Il y en a pourtant de plus authentiques qui sont moins sucrés mais un peu plus portés sur l’acidité. Par contre, faut pas se leurrer : c’est de l’alcool, donc oui c’est sucré quoi qu’il en soit. Mais que c’était bon pour l’enfant que j’étais. Et quand j’ai grandi, je pouvais fièrement boire mon verre à moi.

J’utilise rarement de l’alcool dans des desserts car je ne trouve pas ça évident de bien doser. Très souvent aussi, le goût de l’alcool se perd avec le reste et ça en devient frustrant. Le Limoncello a la particularité d’avoir un goût bien distinct qui peut être renforcé avec le citron, alors autant en profiter.

Cela faisait des mois que je voulais préparer des babas, alors quand j’ai eu un peu de temps je m’y suis lancé. Rien de bien compliqué au final, il faut bien laisser le temps à la pâte d’incorporer le beurre et de lever… puis de s’imbiber ! Mais quand on croque dedans, quel plaisiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiir 😀

Profitez de cet été pour préparer des babas, des dizaines de babas, des milliers de babas ! Installez-vous dans votre jardin ou sur votre terrasse, servez-vous ce baba dans une assiette, prenez une première bouchée et laissez le plaisir vous submerger. Vous ne sortirez pas indemne de cette expérience. Plaisir garanti !

Bonne dégustation