Déposer votre beurre pommade dans la cuve de votre robot. Fouetter avec le fouet jusqu'à ce que le beurre soit bien lisse.
Ajouter le sucre, l'œuf, l'extrait de vanille et le cognac. Fouetter rapidement.
Enlever le fouet et remplacer par la feuille.
Tamiser votre farine, levure chimique, Maïzena et sel, et ajouter dans l'appareil. Mélanger rapidement pour bien incorporer les ingrédients. Ajouter si nécessaire une à 2 c. à soupe de farine si votre pâte vous semble un peu collante.
Diviser votre pâte en deux pâtons d'un poids plus ou moins équivalent.
Dans le premier appareil, ajouter en une fois le chocolat fondu et le cacao en poudre. Mélanger rapidement. Recouvrir de film étirable pour éviter que la pâte ne s'assèche.
Prendre votre deuxième pâton (celui à la vanille) et former des boules de 5 gr chacune. Les disposer sur un plat, recouvrir de film étirable et réserver au réfrigérateur.
Prendre votre pâton au chocolat, former des boules de 5 gr chacun. Les disposer sur un autre plat, recouvrir de film étirable et réserver au réfrigérateur.
Réserver au minimum 1h au frais.