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Temps de préparation15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 10 muffins
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: American, Anglaise, Pâtisserie
Ingrédients Equipement Instructions

Ingredients
  

  • 250 grammes de farine fermentante
  • 50 grammes de beurre pommade
  • 75 grammes de sucre
  • 185 grammes de myrtilles
  • 1 c. à café de levure chimique (c. à café rase)
  • Zeste d'un citron bio
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait entier

Equipment

  • Un moule à muffins
  • Papiers à muffins

Instructions
 

Préparer la pâte à muffins

  1. Placer les papiers à muffins dans votre moule.
  2. Dans un grand bol, tamiser votre farine et la levure chimique.
  3. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler le mélanger à l'aide du bout de vos doigts jusqu'à ce que votre mélange ressemble à de gros grains de sable.
  4. Verser votre sucre, le zeste de citron et vos myrtilles. Mélanger.
  5. Dans un autre bol, verser le lait et y ajouter les deux œufs. Fouetter légèrement pour que les deux ingrédients s'incorporent.
  6. Verser le mélange lait/œufs à votre premier bol. Mélanger rapidement. Ne vous inquiétez pas s'il reste quelques morceaux, c'est même mieux !
  7. A l'aide d'une cuillère, verser votre pâte dans chaque papier à muffin, les remplissant pratiquement au maximum.

Cuisson

  1. Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Enfourner vos muffins au four durant 25 minutes environ. Lorsqu'ils sont bien gonflés, dorés et fermes au toucher, c'est qu'ils sont prêts.
  3. Sortir du four et les laisser reposer quelques minutes avant de les sortir du moule en métal.
  4. Ces muffins se dégustent chauds ou froids, selon vos envies. Vous pouvez également les accompagner d'une confiture, d'un lemon curd ou d'une crème, même si je vous avoue qu'ils sont exquis nature.
  5. Bonne gourmandise !