Ingredients
Equipment
Method
Préparer le biscuit
- Réduire vos biscuits en poudre à l'aide d'un food processor ou, plus simplement, en les mettant dans un sac congélation et en les écrasant avec votre rouleau à pâtisserie. Ca défoule !
- Faire fondre le beurre.
- Dans un bol, mélanger vos biscuits en miettes avec votre beurre fondu et la fleur de sel.
- Verser dans votre moule dont le fond est recouvert de papier cuisson et les bords de papier Rhodoïd.
- Etaler le biscuit, bien tasser et réserver au frais.
Appareil à cheesecake
- Réhydrater votre gélatine dans de l'eau froide.
- Dans un bol, mélanger votre crème Philadelphia, le fromage blanc, le sucre, l'extrait de vanille et les zestes de citron vert.
- Faire chauffer votre crème, essorer votre gélatine et l'incorporer à la crème. Ajouter au mélange précédent.
Montage
- Récupérer votre moule et y verser la moitié de l'appareil à cheesecake.
- Parsemer de myrtilles fraiches selon les goûts.
- Recouvrir avec l'autre moitié d'appareil à cheesecake et bien répartir.
- Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de démouler en retirant les bords du moule.
- Recouvrir de myrtilles fraiches, dont certaines peuvent par exemple être saupoudrées d'un peu de sucre glace.
- Bonne gourmandise !