Ingredients
Method
Préparer la pâte
- Dans la cuve de votre robot, placer dans l'ordre l'instant yeast, la farine, le sucre. Creuser un petit puits dans la farine et y verser le sel. Ajouter l'huile et l'eau.
- Avec le pétrin de votre robot, pétrir la pâte durant 8 minutes en vitesse 1, puis 4 minutes en vitesse 2. Ajouter encore un tout petit peu d'eau si nécessaire.
- Sortir la pâte de la cuve et continuer à pétrir à la main durant 10 minutes, jusqu'à une consistance lisse et élastique.
- Transvaser votre pâte dans un bol, recouvrir d'un torchon ou de film étirable. Laisser pousser à température ambiante durant 1h30 environ (ou jusqu'à ce qu'elle double de volume).
Façonnage et cuisson
- Retirer la pâte du bol et éliminer le gaz en pressant avec votre poing.
- Découper des pâtons de 40 gr chacun. Les rouler en boules.
- Etaler chaque pâton, puis couper les pour faire des carrés de la même dimension.
- Déposer un premier carré, pointe vers vous. Déposer par-dessus une deuxième carré, sa pointe supérieur arrivant au centre du premier. Faites de même avec 5 autres pour comptabiliser 7 carrés les uns sur les autres.
- Les rouler en ramenant la pointe du haut vers vous, de façon à tout rouler en une boule.
- A l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau aiguisé, coupé le centre de la boule obtenue de façon à en obtenir deux. Déposer le côté plat sur votre plan de travail.
- Légèrement ouvrir les pointes de pâtes de façon à former de jolies roses harmonieuses.
- Répéter avec vos autres carrés de pâte pour obtenir 6 roses au total.
- Laisser pousser une vingtaine de minutes, puis dorer avec le jaune d'œuf.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 20-25 minutes environ.
- Ces roses sont délicieuses chaudes, tièdes ou froides.
- Bonne gourmandise !