Préchauffer votre four à 170° C.
Dans la cuve de votre robot (ou à la main), mélanger le sucre, le beurre pommade, la farine, la poudre d'amande et le café moulu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule et séparer en 4 morceau de la même taille.
Sur votre plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en boudin. Découper ensuite en tronçons réguliers de 1,5 cm.
Prendre chaque tronçons et appuyer légèrement dessus pour l'aplatir un peu afin de créer une forme ovale (épaisse).
A l'aide d'un bâtonnet en bois (ou d'une baguette de cuisine), former une empreinte au centre afin de former un grain de café.