Cheesecake aux myrtilles
Un gâteau excessivement frais et rapide à réaliser. Que demander de plus, hein ? N'attendez pas une seconde de plus avant de filer en cuisine et de proposer ce dessert à votre famille ce soir... ou demain au pire :-)
Prep Time 15 minutes mins
Prise au froid 2 hours hrs
Course Dessert, Goûter
Cuisine Américaine, American, Française, French
Biscuit
- 150 grammes de biscuits "Digestive"
- 60 grammes de beurre fondu
- 3 grammes de fleur de sel
Crème cheesecake
- 330 grammes de Philadelphia
- 225 grammes de fromage blanc
- 65 grammes de sucre
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 90 grammes de crème
- 3 feuilles de gélatine
- Zestes d'un citron vert
- QS de myrtilles (environ 50 grammes)
Décoration
- QS de myrtilles (environ 200 grammes)
Préparer le biscuit
Réduire vos biscuits en poudre à l'aide d'un food processor ou, plus simplement, en les mettant dans un sac congélation et en les écrasant avec votre rouleau à pâtisserie. Ca défoule !
Faire fondre le beurre.
Dans un bol, mélanger vos biscuits en miettes avec votre beurre fondu et la fleur de sel.
Verser dans votre moule dont le fond est recouvert de papier cuisson et les bords de papier Rhodoïd.
Etaler le biscuit, bien tasser et réserver au frais.
Appareil à cheesecake
Réhydrater votre gélatine dans de l'eau froide.
Dans un bol, mélanger votre crème Philadelphia, le fromage blanc, le sucre, l'extrait de vanille et les zestes de citron vert.
Faire chauffer votre crème, essorer votre gélatine et l'incorporer à la crème. Ajouter au mélange précédent.
Montage
Récupérer votre moule et y verser la moitié de l'appareil à cheesecake.
Parsemer de myrtilles fraiches selon les goûts.
Recouvrir avec l'autre moitié d'appareil à cheesecake et bien répartir.
Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de démouler en retirant les bords du moule.
Recouvrir de myrtilles fraiches, dont certaines peuvent par exemple être saupoudrées d'un peu de sucre glace.
Bonne gourmandise !
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