Brigadeiro (truffes à la brésilienne)
Envie de changer de vos truffes habituelles ? Cette version brésilienne vous plongera sur un autre continent et vous proposera des saveurs qui rappelles de dulce de leche. Un régal !
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 12 minutes mins
Course Dessert, Goûter
Cuisine Brazilian, Brésilien
Servings 16 truffes (environ)
- 397 grammes de lait concentré sucré (1 boîte)
- 100 grammes de chocolat au lait (ou 4 c. à soupe de cacao amer)
- 30 grammes de beurre
- QS de perles de chocolat (décoration - optionnel)
Verser votre beurre et chocolat au lait dans une casserole. Y ajouter le lait condensé sucré.
Faire cuire à feu doux en remuant constamment à l'aide d'un fouet pour éviter que le mélange n'accroche. Après 12 à 15 minutes, votre préparation aura pris un peu de consistance et se détachera des parois. Retirer du feu.
Débarrasser dans un contenant en verre et réserver au réfrigérateur durant une nuit idéalement (minimum 2h).
Le lendemain, préparer un bol avec les perles de chocolat. Prévoir également un peu d'eau ainsi que de petites caissettes type petit muffins (ou simplement un peu de papier cuisson).
Humidifier vos mains. Prélever une cuillère à café du mélange et les rouler rapidement dans les paumes de vos mains.
Déposer dans vos perles en chocolat, les recouvrir, puis les déposer dans une petite caissette.
Renouveler jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Bonne gourmandise !
Keyword Brésil, dulce de leche, gourmandise, gouter, truffe, truffes