Préchauffer le four à 170°, convection haut et bas.
Étaler la farine sur une feuille de papier cuisson posé sur la plaque. Cuire 10 minutes en mélangeant à mi-cuisson. Laisser ensuite refroidir totalement.
Dans un bol, mélanger le beurre pommade avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la farine et l'ajouter au mélange, avec la fleur de sel et les pépites de chocolat. Mélanger intimement (comme dirait Mercotte).
Verser l'extrait de vanille et ajouter le lait en 3 fois.
Façonner les boules (ou autres formes, selon les envies) et refroidir au réfrigérateur.
Pour la dégustation, il vaut mieux les sortir 5-10 minutes avant de croquer dedans, à votre meilleur convenance ;-)
Bonne dégustation !