Ingredients
Method
Préparer la pâte
- Mélanger tous les ingrédients au robot (sans le bicarbonate!!) avec le crochet. Commencer par 5 minutes à vitesse minimale, puis 5 minutes à vitesse moyenne.
- Laisser reposer la pâte dans un plat recouvert d'un linge humide durant 5 à 6 heures.
- Diviser la pâte en 4 pâtons de 120 grammes. Former les bretzels.
- Laisser reposer la nuit au frigo.
Cuisson
- Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante.
- Faire chauffer 2-3 litres d'eau dans une casserole. Ajouter 20 grammes de bicarbonate of soda quand l'eau bout.
- Bouillir chaque bretzel durant 45 secondes. Les déposer ensuite sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
- Saupoudrer chaque bretzel de grains de sel.
- Cuire 10 minutes à 230°, puis 10 minutes supplémentaires à 210°.
- A savourer nature, accompagné de fromage, houmous ou autre préparation de votre choix.