Boterkoek au pandan

Qu'est-ce que c'est que ça ? Si vous ne connaissez pas les "boterkoek", il s'agit d'une spécialité hollandaise faite à base de bon beurre. Ce dessert existe nature, mais de nombreux ingrédients peuvent y être ajoutés afin de varier les goûts et les plaisirs.

Pour cette recette, je vous propose l'utilisation d'un ingrédient peu connu en Europe, le pandan. Son goût caractéristique et sa couleur vert pastel font de lui un ingrédient que vous n'oublierez pas. Essayez le, il est aujourd'hui possible de se le procurer facilement dans de grandes épiceries asiatiques ou sur internet.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Course Dessert, Goûter

Cuisine Dutch, Hollandais

Servings 1 boterkoek (12 personnes)

Equipment

Un cercle de 22 à 24 cm de diamètre

Ingredients

250 grammes de farine
200 grammes de sucre
200 grammes de beurre pommade
1 œuf (+1 autre œuf pour dorer)
5 grammes de sucre vanillé
Quelques gouttes de pandan
Une pincée de sel

Instructions

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un grand bol, combiner le beurre pommade et les deux sucres. Mélanger à l'aide d'un mixer électrique jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajouter l'œuf, et la pincée de sel. Mélanger. Ajouter quelques gouttes de pandan selon vos préférences.
Tamiser la farine et la verser dans le bol. Bien mélanger la pâte.
Beurrer votre cercle et chemiser le fond. Verser la pâte et étaler à l'aide du dos d'une cuillère.
Dorer la pâte à l'aide d'un pinceau avec votre 2e œuf préalablement battu. Former les motifs sur la pâte avec une fourchette.
Cuire votre boterkoek durant 25 à 30 minutes, en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de couper les parts... et de le déguster avec vos proches.

Keyword boterkoek, pandan, spécialité