Réhydrater la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
Chauffer le lait à feu doux avec les grains de vanille et les gousses fendues.
Ajouter le sucre et faire dissoudre, mais veiller à ne pas faire bouillir le mélange. Retirer du feu et enlever les gousses de vanille.
Essorer et ajouter la gélatine. Bien mélanger pour bien l'incorporer.
Fouetter la crème. L'ajouter au mélange lorsque ce dernier est à température ambiante.
Verser dans le bol (ou des moules individuels). Mettre au frigo.
Remuer délicatement le mélange dans chaque bol pour éviter que la vanille ne se retrouve dans le fond. Quand le blanc-manger commence à prendre, ne plus remuer évidemment !
Laisser minimum 3h au frais, idéalement 4 à 6 heures.
Dégustation
Déguster ce blanc-manger avec votre coulis de framboises préféré !